2025. február 16, vasárnap - Julianna

Hírek

2023. Február 05. 00:25, vasárnap | Életmód
Forrás: hazipatika.com

Kurkuma – több mint fűszer

Kurkuma – több mint fűszer

A magyar háziasszonyok ritkán vagy egyáltalán nem használják, a keleti országokban viszont minden konyha fűszerespolcán megtalálható.

A kereskedőknek köszönhetően már az ókori görögök is találkozhattak a kurkumával, tőlük kapta a sárga gyömbér elnevezést. Több száz faja létezik a közel egy méter magas évelő növénynek, amely Indiában őshonos.

A kurkuma a kurkumafélék (Curcuma longa) gyökerének őrleménye. Rikító sárga színe miatt közkedvelt ételszínezék, a Worcester-szósz és a curry egyik fontos alapanyaga. A kurkuma, másnéven indiai sáfrány elsősorban fűszerként használatos az indiai és a kelet-ázsiai konyhákban, de egyre népszerűbb a nyugati gasztronómiában is. Jellegzetes sárga színt ad az ételnek, valamint kesernyés, enyhén földes ízt.

A hindu nők számos jótékony hatásáért tisztelik a kurkumát, kozmetikumként használják – arcmosóként használják a kurkumás vizet, ami színezi a bőrüket, tisztítja a pórusokat, szabályozza a faggyúmirigyek működését, valamint támogatja a kollagén-termelődést. Nem hívják a kurkumát szent pornak (holy powder) is.

Az ősi indiai gyógyászatban évszázadok óta használt gyógynövény színét és aromáját a kurkumin nevű vegyület adja. Ez egy rendkívül erős antioxidáns, gátolhatja a gyulladást, erősítheti az immunrendszert, javíthatja a memóriát és a kognitív funkciókat, továbbá csökkentheti a depresszió tüneteit is. Emellett a kurkuma javíthatja a vérkeringést, és nem utolsó sorban enyhítheti az ízületi fájdalmakat.

Nem véletlen, hogy a kutatók nagy reményeket fűznek a kurkumin daganatellenes hatásához. A korábbi kutatásokból kiderült, hogy fokozza néhány daganatellenes szer hatását, ezért első lépésként a vegyület megfelelő adagolását próbálják meghatározni. Laboratóriumi vizsgálatok során a kurkumin gátolta a rákos sejtek osztódását, egérkísérletekben pedig megakadályozta az áttétek kialakulását.

A kurkuma a szervezetünk számára olyan fontos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például B-vitamin, C-vitamin, kalcium, vas, magnézium és nátrium. Fontos azonban megjegyezni, hogy csak akkor fejti ki pozitív hatását, ha megfelelő mennyiségben és minőségű fogyasztjuk. A kurkuma magas dózisban fogyasztva mérgező lehet, mellékhatásaként gyomorpanaszok jelentkezhetnek, ezért érdemes betartani a javasolt adagolást. A kurkuma hatékonysága fokozható, ha piperin nevű vegyülettel együtt fogyasztjuk, ami például a feketebors csípős ízét adja.

Címkék: egészség, fűszer, kurkuma

Ezek érdekelhetnek még

2025. Február 12. 14:33, szerda | Sport

BL: A Real sikeresen fordított a City otthonában

A Real sorozatban negyedszer találkozik a Cityvel a legrangosabb klubverseny kieséses szakaszában, és az első mérkőzés után közel áll ahhoz, hogy harmadszor is továbbjusson ezen az ellenfelén.

2025. Február 12. 13:53, szerda | Szlovák

Šutaj Eštok: A Hlas nyitott a kormány esetleges átalakításáról szóló tárgyalásokra

A Hlas vezetője arra is rámutatott, hogy a koalíciónak különböző követelésekkel kell szembenéznie, és nem csak a Samuel Migal körüli képviselői csoport részéről.

2025. Február 11. 14:32, kedd | Világ

Ezen a napon: Február 11.

Ezen a napon rovatunk mai epizódjában ismét bemutatunk néhány jeles eseményt, amelyek ezen a napon történtek a történelemben.

2025. Február 11. 13:59, kedd | Rendőrségi

Késsel fenyegetőzött egy diák a trencséni egyetemen

Az evakuálás során körülbelül 400 diák és alkalmazott tartózkodott az épületben.